コンフィチュール

コンフィチュールもいろいろ炊いたりしています。

写真は紅玉のジュレ。
淡く優しいピンク色が本当に綺麗なんです。
リンゴ丸ごと2個分のジュースが一瓶に。
紅玉はペクチンが強くて独特のとろみが出るので、追加でペクチンは入れずゆるめのトロトロに仕上げてます。
カスピ海ヨーグルトの様なとろみのあるヨーグルトにかけてもよし、もちろんバターを塗ったトーストにもよし！です。

そろそろ苺のコンフィチュールも仕込みます。
今年も真玉の農家さんの育てる甘い紅乙女を贅沢に使っちゃいます。
お楽しみに！