レアチーズムース

暑い季節に向けて、レアチーズもいろんな種類作ってます。

ミルクティーやベリー系、トロピカルフルーツ系、変わりネタでミント風味などなど。

ムース仕立てにしてあるので、フワッとした口どけです。

私自身がレアチーズであまりレモンの酸っぱさが立つのが好きではないので、酸っぱさ抑えめ、と言うかむしろほぼ風味付けにとどめています。

なめらかでミルキーなレアチーズ。

プレーンにフルーツのマリネをかけて食べても美味しいです。