食べ歩き、その2

行きたかったローズベーカリーでランチ。お菓子はテイクアウトで。

キャロットケーキはしっとりでほのかにスパイスが香り、フロスティングのクリームチーズも甘ったるくなく。大きさの割にはぺろっと食べてしまいました。

15年も前、英語の家庭教師のマーティンが作ってくれたキャロットケーキが本当に美味しくって衝撃的だったのを想い出しました。

決めては人参のすりおろし方とたっぷり入れること、かしら。。
おろし金じゃなくて、グレーターで大きめにすりおろすと、焼き上がりのケーキの食感もフワフワなだけじゃない、しっかりした感じで、好きですねー。